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Saccharose |
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Par Franck Stevens
Définition mise en ligne le 28/12/15 |
Le saccharose, aussi appelé « sucre de table » ou simplement « sucre 
Le « sucre » vendu dans le commerce est principalement composé de saccharose.
Le mot « sucre » est utilisé de deux façons différentes : soit comme quasi-synonyme de « glucide », soit pour désigner un glucide particulier, le saccharose. C'est de ce dernier qu'est constitué le « sucre » vendu dans le commerce, généralement extrait de la canne à sucre ou de la betterave sucrière.
», est un disaccharide de formule C12H22O11 composé d'une molécule de glucose liée à une molécule de fructose. Le « sucre » vendu dans le commerce est principalement composé de saccharose.
Classement |
Auteur(s) : Franck Stevens
Catégorie : Dictionnaire, S
Discipline(s) : Chimie
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