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Éthanol |
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Par Franck Stevens
Définition mise en ligne le 27/12/15 |
Un alcool est un type de composé organique dont l'un des carbones est lié à un groupement hydroxyl -OH. Dans la vie de tous les jours, le mot « alcool » est toutefois souvent utilisé pour désigner un alcool particulier, l'éthanol (C2H5OH).
de formule C2H5OH, généralement produit par fermentation alcooliqueLa fermentation alcoolique est une réaction chimique au cours de laquelle des sucres sont transformés en alcool. Elle est notamment réalisée par certains organismes, comme la levure, en absence d'oxygène.
à partir de sucreLes glucides, aussi appelés sucres, sont des composés organiques essentiels à la vie, dont la formule est généralement de la forme Cn(H2O)n. Ils jouent notamment un rôle dans le stockage de l'énergie (sous la forme d'amidon chez les végétaux et de glycogène chez les animaux) et un rôle structural (les parois des cellules végétales sont par exemple faites de cellulose, tandis que l'exosquelette des insectes et fait de chitine).
. Dans la vie de tous les jours, le mot « alcool » est généralement utilisé pour désigner l'éthanol.
Structure de la molécule d'éthanol
Classement |
Auteur(s) : Franck Stevens
Catégorie : Dictionnaire, E
Discipline(s) : Chimie
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